Anfang Mai wird in Jerez de la Frontera die Feria del Caballo gefeiert. Kein Wunder, denn die Stadt ist das Mekka der andalusischen Pferdezucht. Ebenfalls befindet sich der Sitz der Königlichen Andalusischen Reitschule in Jerez.Es finden Pferdeumzüge mit geschmückten Pferden in den traditionellen Kostümen statt.  Währenddessen werden die Tänze Sevillana sowie Flamenco vorgeführt. Bereichert wird das kulturelle Angebot durch Festzeltküchen, die andalusische Spezialitäten anbieten. Tapas, Pinchos, Paella sowie Jamon pata Negra zählen dazu. Natürlich sollte der berühmte Jerez-Sherry probiert werden, ebenso gibt es in den Bodegas hervorragende Weine.